Beliebte Backrezepte für Kinder

Backen mit Kindern

Hier habt ihr die Wahl zwischen zuckerfreien Rezepten, herzhaften Knabbereien oder süßen Muffins, Kuchen und Co. Eines haben alle Rezeptideen gemeinsam: Es macht unglaublich viel Spaß, sie gemeinsam mit Kindern zu backen. Und: Sie sind alle perfekt für kleine Hände zum Festhalten und Naschen.

1. Zuckerfreie Back-Rezepte für Kinder

Babys und Kleinkinder haben besonders sensible Geschmacksnerven. Deshalb sind zuckerfreie Rezepte auch für die Kleinsten eine tolle Idee.

Kinder-Kekse ohne Zucker

Benötigte Zutaten

• 1 ½ Äpfel

• 1 Teelöffel Zimt

• 1 Esslöffel Zitronensaft

• 100 ml Milch

• 1 Prise Salz

• 150 g getrocknete Pflaumen

• 100 ml Kokosöl

• 300 g Mehl

• 200 g Haferflocken

• Nüsse (optional)

So geht’s

1. Zuerst schält ihr die Äpfel und raspelt sie mit einer Reibe. Das macht ihr am besten selbst. Die geriebenen Äpfel werden dann mit Zitronensaft beträufelt, damit sie nicht braun werden.

2. Dann hackt ihr die getrockneten Pflaumen ganz klein und gebt sie zu den Äpfeln.

3. In einer großen Schüssel vermischt ihr das Mehl mit den Haferflocken, dem Zimt und dem Salz. Dann gebt ihr die Milch und das Öl dazu und verrührt alles mit einem Holzlöffel zu einem Teig.

4. Der Teig ist etwas feucht. Wenn er zu feucht ist, könnt ihr noch einen Löffel Mehl dazugeben. Heizt nun euren Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.

5. Während der Ofen aufheizt, legt ihr ein Stück Backpapier auf ein Backblech. Aus dem Teig formt ihr mit den Händen kleine Kugeln und setzt sie mit etwas Abstand auf das Blech. Drückt die Kugeln etwas flach - so bekommt ihr flache Plätzchen. Je flacher ihr den Teig drückt, desto knuspriger werden die Plätzchen.

6. Wenn ihr fertig seid und der Ofen die richtige Temperatur hat, schiebt ihr das Blech auf die mittlere Schiene des Ofens. Stellt die Stoppuhr auf 18 Minuten, dann sind die Plätzchen fertig gebacken.

7. Jetzt ist Geduld gefragt. Lasst die Kekse vollständig auskühlen, bevor ihr sie verzehrt.

Bananen-Pancakes

Benötigte Zutaten

• 2 Bananen

• 4 Eier

• 2 EL Mehl

• 2 EL zarte Haferflocken

• 1 TL Öl (optional)

So geht’s

1. Dieses Rezept ist eine tolle Idee für ein Frühstück, bei dem die Kinder tatkräftig mithelfen können. Schält die Bananen und zerdrückt sie mit einer Gabel auf einem Brett.

2. Mixt das Mehl, die Haferflocken und die Eier in einer Schüssel. Das geht am besten mit einem Schneebesen. Gebt die zerdrückten Bananen dazu und verrührt alles zu einem glatten Teig.

3. Nehmt eine Pfanne und erhitzt sie auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Wer keine beschichtete Pfanne hat, kann einen Teelöffel Öl dazugeben.

4. Sobald die Pfanne heiß ist, gießt ihr kleine Pfannkuchen aus dem Teig. Nach etwa zwei Minuten ist eine Seite goldbraun, dann könnt ihr eure Bananenpfannkuchen wenden.

5. Die Pancakes sind fertig, wenn beide Seiten goldbraun sind. Serviert sie mit frischem Obst wie Bananen und Erdbeeren. Klein geschnitten schmecken sie auch Babys und Kleinkindern.

Muffins mit Apfelmus

Benötigte Zutaten

• 40 g Haferflocken

• 2 Bananen

• 200 g Mehl

• 100 ml Öl

• 1 TL Zimt

• 360 g ungesüßtes Apfelmus

• 100 ml Milch

• 2 TL Backpulver

• Rosinen (optional)

So geht’s

Bevor ihr mit dem Teigmischen beginnt, heizt ihr euren Backofen auf 180 Grad Umluft vor und legt eine Muffinform mit Backförmchen aus. Die Mengenangaben in diesem Rezept reichen für insgesamt 12 Muffins.

1. Dann kann es losgehen: Schält eure Bananen und zerdrückt sie in einer Schüssel mit einer Gabel so fein wie möglich.

2. Gebt dann das Apfelmus, das Öl und die Milch in die Schüssel und verrührt alles mit einem Handrührgerät. Wer keinen hat, kann auch einen Schneebesen verwenden.

3. Wenn alles gut vermischt ist, gebt ihr die Haferflocken, das Mehl, das Backpulver und den Zimt hinzu. Verrührt die Zutaten so lange, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

4. Dann füllt ihr den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen. Dazu könnt ihr zwei Esslöffel verwenden.

5. Dann können die Muffins in den Ofen. Nach 20 bis 25 Minuten sind sie goldbraun.

6. Lasst eure zuckerfreien Muffins auf einem Kuchengitter abkühlen - dann sind sie zum Verzehr bereit!

2. Süße Rezepte für kleine Naschkatzen

Vielleicht genießt ihr am Sonntag mit der ganzen Familie ein Stück Kuchen oder eure Kinder lieben leckere Kekse zum Nachtisch – hier findet ihr passende Rezepte für süße Leckereien.

Schoko-Bananen-Kuchen

Benötigte Zutaten

• 260 g Mehl

• 3 TL Backpulver

• 3 EL Kakaopulver

• 110 g Zucker

• 75 g Butter (weich, Zimmertemperatur)

• 100 g Naturjoghurt

• 1 große Banane oder 1,5 kleine Bananen 

• 2 Eier

Für den Schokomantel:

• ca. 200 g weiße oder dunkle Schokolade

So geht’s

• Die Bananen in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. 

• Dann die Eier dazugeben und mit dem Handrührgerät so lange rühren, bis die Bananenstücke zerkleinert sind. 

• Nun den Zucker, die Butter und den Joghurt zur Bananen-Ei-Masse geben und alles gut verrühren. 

• Gebt das Mehl, das Backpulver und den Kakao hinzu und verrührt alles zu einem glatten Teig. 

• Den Teig in die Kastenform füllen und ca. 40 Minuten bei 180 ° C Ober-/Unterhitze oder 160 ° C Umluft backen. Nehmt eine Stäbchenprobe, um zu sehen, wann der Kuchen fertig ist. 

• Nach dem Backen muss der Kuchen in der Form auskühlen, damit er sich gut lösen lässt. Wenn er kalt ist, stürzt ihn vorsichtig auf eine Kuchenplatte. Zuerst hebt ihr den Rand der Backform leicht an, damit sich der Kuchen löst. 

• Danach kann man die Form abnehmen.

• Zum Verzieren gießt ihr heißes Wasser aus dem Wasserkocher in einen Topf und stellt ihn auf eine heiße Herdplatte. 

• In den Topf kommt eine kleine Schüssel mit der zerkleinerten Schokolade. Die Schüssel muss im Wasser schwimmen. Das heiße Wasser bringt die Schokolade zum Schmelzen. Von Zeit zu Zeit umrühren. Achtung: Es darf kein Wasser in die Schüssel gelangen! 

• Wenn ihr eine Silikonform verwendet, gießt ihr die flüssige Schokolade hinein und drückt den Kuchen vorsichtig in die Form. 

• Nach einer Stunde im Kühlschrank könnt ihr die Silikonform vom Kuchen lösen.

• Wenn ihr eine Metallform habt, gießt ihr die flüssige Schokolade vorsichtig auf den Kuchen und verteilt sie mit einem Backpinsel. Wichtig: Legt den Kuchen dazu auf ein Backpapier.

Zarte Vanillemuffins

Benötigte Zutaten

Teig 

• 65 g Butter

• 60 g Zucker

• 2 Eier

• 35 g Mehl

• 35 g Speisestärke

• ½ Teelöffel Backpulver

• 1 Päckchen (ca. 8 g) Vanillezucker

Schokolade

• 1.100 g weiße oder dunkle Schokolade

So geht’s

• Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel verrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver dazugeben und kurz verrühren. 

• Wenn ihr runde Muffins backen wollt, legt ihr am besten je ein Papierförmchen in die Vertiefungen der Muffinform. Wenn ihr eine Silikonform verwendet, könnt ihr den Teig auch direkt einfüllen.

• Füllt dann jede Vertiefung der Muffinform bis zur Hälfte mit Teig und backt die Muffins ca. 25 Minuten bei 180 ° C Ober-/Unterhitze oder 160 ° C Umluft. Mit einem Stäbchen prüfen, wann sie gar sind. Nach dem Backen müssen die Muffins in der Form auskühlen, erst dann lassen sie sich leicht aus der Form lösen.

• Zum Verzieren zunächst die Schokolade im Wasserbad schmelzen: Heißes Wasser aus dem Wasserkocher in einen Topf gießen und auf eine heiße Herdplatte stellen. 

• Eine kleine Schüssel mit der zerkleinerten Schokolade in den Topf geben. Die Schüssel sollte im Wasser schwimmen. Das heiße Wasser schmilzt die Schokolade. Von Zeit zu Zeit umrühren. Achtung: Es darf kein Wasser in die Schüssel gelangen! 

• Wenn ihr eine Silikonform verwendet, gießt ihr die flüssige Schokolade hinein und drückt die Muffins vorsichtig in die Form. Nach einer Stunde im Kühlschrank kann man die Muffins aus der Silikonform nehmen. 

• Wer eine Metallform hat, kann die flüssige Schokolade mit einem Teelöffel vorsichtig auf die Muffins geben und mit einem Backpinsel verteilen. Wichtig: Legt die Muffins dazu auf ein Backpapier.

Knuspriger Apfel-Crumble

Benötigte Zutaten

• 110 g Mehl

• 80 g Cantuccini

• 80 g brauner Zucker

• 110 g Butter

• 500 g Äpfel

• etwas Zimt

• eine Prise Salz

So geht’s

• Die Äpfel waschen, klein schneiden, mit 20 g braunem Zucker mischen und in eine Auflaufform geben. 

• Die Cantuccini in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerbröseln. 

• Die zerbröselten Cantuccini in einer Schüssel mit lauwarmer Butter, 60 g braunem Zucker, Mehl, Zimt und Salz zu Streuseln verkneten. 

• Die Streusel auf den Äpfeln verteilen und die Form in den Ofen schieben. Für 25 Minuten bei ca. 170 °C Umluft / 180 °C Ober- und Unterhitze backen.

• Tipp:

   

  Zum Apfelstreusel passt besonders gut Schokoladen- oder Vanilleeis oder Schlagsahne. Auch lecker: Statt Äpfel 500 g Zwetschgen verwenden oder beide Obstsorten mischen.

Cake Pops für Kinder

Benötigte Zutaten

• 200 g Butterkekse

• 20 g Kakao

• 120 g zerlassene Butter

• 50 ml Milch

• 80 g Zucker

• 1 Prise Salz

• 100 g Kuvertüre

• Zuckerstreusel

• Cake Pop-Stäbchen oder Papier-Strohhalme

So geht’s

1. Diese Cake Pops sind ganz schnell gemacht! Für dieses Rezept braucht ihr keinen vorgebackenen Kuchen, sondern Kekse. Nehmt eure Butterkekse und zerkleinert sie in einem Mixer zu einem feinen Pulver. Wenn ihr keinen Mixer habt, könnt ihr die Kekse auch in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz zerkrümeln.

2. Gebt die zerbröselten Kekse in eine Schüssel und verrührt sie mit dem Kakao, der zerlassenen Butter, der Milch, dem Zucker und der Prise Salz zu einem krümeligen Teig.

3. Aus dem Teig mit den Händen kleine Kugeln formen. Drückt den Teig etwas zusammen, damit die Kugeln ihre Form behalten. Legt die fertigen Kugeln für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

4. In der Zwischenzeit die Kuvertüre im Wasserbad oder portionsweise in der Mikrowelle erwärmen, bis sie flüssig ist. Das ist wichtig, damit die Schokolade nicht anbrennt.

5. Nehmt eure Kugeln aus dem Kühlschrank und steckt in jede Kugel einen Cake-Pop-Stäbchen oder einen Papierstrohhalm.

6. Taucht die Kugeln nacheinander in die flüssige Schokolade. Bestreut sie gleich danach mit bunten Zuckerstreuseln, damit sie noch schöner werden.

7. Legt eure Cake Pops zum Trocknen auf ein Stück Backpapier. Sobald die Kuvertüre getrocknet ist, könnt ihr die leckeren Mini-Kuchenkugeln vernaschen.

 Leckere Cupcakes mit Schokolade

Benötigte Zutaten

Für die Cupcakes:

• 120 g Mehl

• 100 g Kakaopulver

• 2 TL Backpulver

• 150 g Butter

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 175 ml Milch

• ½ Tafel Schokolade, kleingehackt

• 1 Prise Salz

Für das Frosting:

• 250 g Frischkäse

• 150 g Magerquark

• 150 g Tiefkühl-Himbeeren

• 100 g Puderzucker

• 1 Päckchen Sahnesteif

• Zuckerperlen (optional)

So geht’s

1. Ein Muffinblech mit 12 Förmchen auslegen und den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Holt die Himbeeren aus dem Gefrierfach und gebt sie zum Auftauen in eine kleine Schüssel. Unser Tipp: Erdbeeren oder Kirschen passen genauso gut zu dieser Rezeptidee!

2. In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Eier verrühren, bis alles gut vermischt ist. Am besten geht das mit einem Handrührgerät.

3. In einer anderen Schüssel vermischt ihr einen Teil der trockenen Zutaten: Mehl, Kakao, Backpulver und eine Prise Salz.

4. Dann gebt ihr die trockenen Zutaten löffelweise in die große Schüssel mit der Buttermischung. Nach und nach die Milch hinzugeben.

5. Wenn alles gut vermischt ist, rührt ihr die gehackte Schokolade unter. Dann füllt ihr den Teig in die Muffinförmchen und backt die Muffins etwa 20 Minuten lang.

6. Während die Muffins im Ofen sind, macht ihr das Frosting. Das ist die Creme, die aus einem Muffin einen Cupcake macht. Dazu püriert ihr die aufgetauten Himbeeren und rührt den Puderzucker unter.

7. Dann gebt ihr den Frischkäse, den Quark und das Sahnesteif dazu. Die Masse ca. 2-3 Minuten schlagen, bis sie eine cremige Konsistenz hat.

8. Sobald die Muffins vollständig ausgekühlt sind, könnt ihr die Glasur auftragen. Dazu könnt ihr eine Spritztülle verwenden. Verziert eure Cupcakes nun noch mit bunten Zuckerperlen oder frischen Himbeeren und Erdbeeren - und fertig ist euer süßes Backwerk!

Lustige Schnecken am Stiel

Benötigte Zutaten

Für den Hefeteig:

• 50 g Butter

• 125 ml Milch

• 15 g frische Hefe oder ½ Päckchen Trockenhefe

• 50 g Zucker

• 300 g Mehl

Für die Füllung & das Topping:

• 100 g weiche Butter

• 100 g Zucker

• 3 TL Zimt

• 1 EL Milch

• 1 Ei

• Zuckerperlen

So geht’s

1. Für die lustigen Schnecken am Stiel braucht ihr einen Hefeteig. Dazu erhitzt ihr die Butter in einem kleinen Topf, bis sie ganz geschmolzen ist. Dann gebt ihr die Milch hinzu und wartet, bis sie lauwarm ist. Das dauert nicht lange, aber achtet darauf, dass die Mischung nicht zu heiß wird.

2. Nehmt den Topf vom Herd und gebt die Hefe, den Zucker und die Prise Salz hinzu. Rührt, bis sich die Zutaten aufgelöst haben.

3. In einer großen Schüssel gebt ihr nun das Mehl in die warme Flüssigkeit und verrührt alles miteinander. Dabei hilft der Knethaken des Handrührgerätes. Wenn der Teig zu schwer wird, knetet ihr mit den Händen weiter.

4. Formt den Teig zu einer Kugel und gebt ihn zurück in die Schüssel. Nehmt ein Küchentuch und deckt die Schüssel damit ab. Lasst den Teig zugedeckt etwa eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen.

5. In der Zwischenzeit die restliche Butter mit dem Zimt und dem Zucker verrühren.

6. Sobald der Teig aufgegangen ist, aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten. Rollt ihn dann mit einem Nudelholz zu einer rechteckigen Fläche aus.

7. Nun bestreicht ihr den Teig mit der weichen Zimtbutter. Dann rollt ihr den Teig von der Längsseite her auf. So entsteht eine dicke Rolle, von der ihr mit einem scharfen Messer dicke Scheiben abschneidet. Kleine Kinder brauchen dabei natürlich die Hilfe großer Hände.

8. Die Scheiben mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

9. Verquirlt das restliche Ei mit einem Esslöffel Milch und bestreicht die Schnecken damit. Wer möchte, kann die Schnecken noch mit Hagelzucker verzieren.

10. Nun schiebt ihr das Blech in den Ofen und backt die Schnecken ca. 17 Minuten auf der mittleren Schiene. Sobald sie goldbraun sind, könnt ihr sie herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

11. Zum Schluss steckt ihr ein Papier- oder Holzstäbchen in die lustigen Schnecken. Wer mag, kann die Schnecken noch mit Zuckerguss, Schokolade oder Nüssen verzieren.

3. Herzhafte Rezeptideen für Kids

Backen muss nicht immer süße Kuchen oder Kekse bedeuten. Es gibt viele tolle Backideen für herzhafte Leckereien – lasst euch von den folgenden Rezepten inspirieren!

Käsestangen aus Blätterteig

Benötigte Zutaten

• 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal

• 1 Ei

• 100 g Schmand

• 100 g Streukäse

• Salz & Pfeffer

So geht’s

1. Diese Käsestangen sind ein beliebtes Backrezept für Kinder. Zuerst den Blätterteig aus der Packung nehmen und ausrollen. Dann heizt ihr den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.

2. In einer kleinen Schüssel verquirlt ihr das Ei mit der sauren Sahne und würzt die Mischung mit Salz und Pfeffer.

3. Verteilt die Mischung auf dem ausgerollten Blätterteig und streicht sie glatt.

4. Verteilt den Käse gleichmäßig auf dem Teig.

5. Schneidet den Blätterteig mit einem Messer in gleich große Streifen, am besten etwa 2 cm breit.

6. Jetzt wird gezwirbelt: Die Streifen an beiden Enden festhalten und in entgegengesetzter Richtung drehen.

7. Die gezwirbelten Käsestangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

8. Nach nur 12 bis 15 Minuten im Ofen sind die Käsestangen fertig! Sie schmecken den Kindern sowohl warm als auch kalt.

Muffins mit Gemüse

Benötigte Zutaten

• 7 Eier

• 50 ml Milch

• Salz & Pfeffer

• 1 Paprika

• ½ Brokkoli

• 2 Tomaten

• 150 g Streukäse

• etwas Butter

So geht’s

1. Diese leckeren Muffins sind mit Gemüse gefüllt! Dazu verwendet ihr eine Muffinform, die ihr mit etwas Butter einfettet. Heizt dann den Backofen auf 220 Grad Umluft vor.

2. Schneidet das Gemüse in kleine Stücke. Ihr könnt euch aussuchen, welches Gemüse euch und euren Kindern am besten schmeckt - Paprika, Brokkoli und Tomaten eignen sich zum Beispiel sehr gut. Anschließend füllt ihr das Gemüse in die gefettete Auflaufform.

3. Dann verquirlt ihr die Eier mit der Milch und würzt die Mischung mit Salz und Pfeffer.

4. Dann füllt ihr die Eiermasse in die einzelnen Muffinförmchen. Den Käse streut ihr gleichmäßig darüber.

5. Jetzt sind die Gemüsemuffins fertig für den Ofen. Backt sie etwa 20 Minuten - dann ist euer herzhafter Snack für zwischendurch fertig.

Schnelle Pizzaschnecken

Benötigte Zutaten

• 1 Packung Pizzateig

• 1 Glas Tomatensoße

• 1 Paprika

• 1 kleine Dose Mais

• 3 braune Champignons

• 250 g Streukäse

So geht’s

Diese schnellen Pizzaschnecken sind der Hit auf jedem Kindergeburtstag oder beim Picknick mit den Kindern. 

• Vor dem Backen den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. 

• Dann nehmt ihr den Pizzateig aus der Packung und rollt ihn aus. Die Tomatensauce verteilt ihr gleichmäßig auf dem Teig.

• Dann schneidet ihr die Paprika und die Champignons in kleine Stücke. Wenn ihr wollt, könnt ihr auch noch anderen Pizzabelag wie Schinken oder Salami klein schneiden.

• Nun verteilt ihr das Gemüse auf der Pizza und streut etwa die Hälfte des Käses darüber.

• Dann rollt ihr die Pizza der Länge nach auf, sodass ihr eine große Rolle habt und schneidet davon etwa 3 cm dicke Scheiben ab.

• Diese Scheiben legt ihr mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreut die Pizzaschnecken mit dem restlichen Käse.

• Und dann ab in den Ofen! Backt die leckeren Pizzaschnecken etwa 20 bis 25 Minuten. Wenn sie fertig und etwas abgekühlt sind, könnt ihr sie genießen!

Bildnachweise

Mama und Kind naschen Teig ©Halfpoint - stock.adobe.com

Gesunde Kekse auf weißem Hintergrund ©Dash - stock.adobe.com

Muffins mit Äpfeln ©galiyahassan - stock.adobe.com

Schoko-Bananen-Kuchen AdobeStock_296387128 stock.adobe.com

Bunte Cake Pops ©DenisProduction.com - stock.adobe.com

Schokocupcakes mit Erdberren ©Yulia - stock.adobe.com

Hefeteig Schnecken ©M.studio - stock.adobe.com

Käsestangen ©Fischer Food Design - stock.adobe.com

Muffins mit Gemüse ©manyakotic - stock.adobe.com

Pizzaschnecken ©Mitch Shark - stock.adobe.com